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这种食物美味却有毒,一家庭“尝鲜”后1死4中毒,爱吃的要注意

本文来源:家庭医生

可乳香,可椒盐,可酥炸,可火锅……它味鲜肉弹,深受很多老广的喜欢。这一样美味,就是蟾蜍。然而,最近广东有一家人却因这美味,活捉并食...

可乳香,可椒盐,可酥炸,可火锅……它味鲜肉弹,深受很多老广的喜欢。这一样美味,就是蟾蜍。

然而,最近广东有一家人却因这美味,活捉并食用蟾蜍,导致4人中毒1人死亡!

蟾蜍美味,却可致命

蟾蜍,在粤语中读作“蠄蚷”,俗称癞蛤蟆。

在不少老广眼里,它是食材——入口嫩滑,肉感有嚼劲,连骨头都是香的,汤汁也是鲜美的;

更是一味好药材,认为其能清热解毒,美容养颜。

所以,虽然蟾蜍样貌不佳,但看在它好吃的份上,也忍了。

根据信息时报记者2007年的一项调查:最旺的时候,广州某酒家一天能吃掉一吨蟾蜍。

直到今天,在广州街头食肆和市场仍然能经常见到蟾蜍的身影。

然而,蟾蜍美味,却可致命!近年来因食用蟾蜍而中毒的新闻,比比皆是▼

这是因为,它的皮肤腺分泌物——蟾酥含有剧毒,对人体心脏、消化道及中枢神经会产生严重损害。

症状表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的会出现昏迷,呼吸、循环衰竭而死亡。

蟾酥可做中药,但必须经过加工,谨慎使用,使用时也只能用微量;含有蟾酥成分的中药如过量服用,也会导致中毒。

不仅如此,由于蟾酥还是一种神经毒性物质,不能通过盐水或油浸泡后滤出,一般的高温烹调也无法消除其毒性。

如果在宰杀、烹饪蟾蜍过程,不慎把皮下毒腺割破,毒汁流入蟾蜍肉里,人吃后就会中毒。

还有另一种危险——寄生虫

野生蟾蜍与其他蛙类一样,体内有多种寄生虫,如曼氏裂头蚴。曼氏裂头蚴的生命力很强,寄生在蛙肉内,经过高温爆炒也不易死。

如果人吃了含有曼氏裂头蚴寄生的蟾蜍肉后,曼氏裂头蚴及其分泌的酶就可能钻入人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等。根据侵入的部位不同,可引起各种症状。

较为常见的是眼裂头蚴病,表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒等。

如果裂头蚴侵入眼球内,会造成眼球突出,严重时还会造成角膜溃疡、并发白内障失明等。其他的症状还有恶心、呕吐、发热等。最为严重的是脑裂头蚴病,临床表现酷似脑瘤的症状,如出现阵发性头痛,严重时昏迷甚至瘫痪等。

信奉蟾蜍可以强身补体而冒险去吃,其实大可不必,因为它们并没有特殊的营养成分。蟾蜍肉所含的蛋白质可以用一般的动物肉类来替代,清热解毒的功能也可在一般的食物或中草药中找到。

如果是为了美味、猎奇,以身试毒去吃,就更不足取了。

另外,还有一样美食同样也很危险——河豚。

每一次吃河豚,都有丧命的可能

有人喜欢吃河豚,一年总会吃上那么两三次。

他们认为吃过河豚没事,就会有免疫力,再吃也会没事。

事实是怎样的呢?

河豚体内的有毒成分为河豚毒素,煮沸、盐腌、日晒均难以将其破坏。河豚的肝、脾、胃、卵细胞、卵巢、睾丸、皮肤以及血液均含有毒素,其中以卵细胞和卵巢的毒性最大,肝脏次之。

洗净的新鲜鱼肉一般不含毒素,但若鱼死后较久,毒素可以从内脏渗入肌肉。因此,即使只吃鱼肉,仍有中毒可能。

河豚毒素主要作用于神经系统,开始症状为身体麻木,血压急剧下降,最后出现呼吸和血管运动中枢麻痹致死,重症者可于发病后30分钟内死亡。

所以,吃河豚会产生免疫力的说法纯属无稽之谈,每一次吃河豚都有丧命的危险。一般的家庭烹调方法无法将毒素去除,建议大家不要食用,而且要提高识别能力,防止误食。

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