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腌萝卜咸菜这样做,不用晒,不用泡,两天就做好,香辣脆嫩又爽口

本文来源:冬至雪夜的小厨

早晨去市场买菜,看到有卖青萝卜的,个头很大,一个足有5-6斤,一个只卖2块钱,现在是秋菜大量上市的季节,有些秋菜卖的比较便宜,正好想买...

早晨去市场买菜,看到有卖青萝卜的,个头很大,一个足有5-6斤,一个只卖2块钱,现在是秋菜大量上市的季节,有些秋菜卖的比较便宜,正好想买萝卜腌点咸菜,买上一个,腌好了,可以吃上一阵子了,配粥,配米饭都不错,平时腌萝卜咸菜,都是先晾晒萝卜条,成萝卜干,吃的时候泡一下,再加上调料拌一下,今天教你腌萝卜咸菜这样做,不用晒,不用泡,两天就做好,香辣脆嫩又爽口,开胃又下饭,下面分享下做法

【香辣腌萝卜咸菜】

材料:青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法:

1.把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端

2.将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出

3.到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用

4.将大蒜切末,姜切末

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油

6.带上一次性手套,将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,如果淡了再加些盐拌匀,腌制萝卜条时,盐分随水分流失一部分,拌好后,撒上芝麻拌匀,放置3-4小时就可以吃了,剩下的放冰箱冷藏保存,随吃随取

小贴士:这个腌萝卜的方法,适合现吃现拌,不适合长期保存

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