当前位置: > 首页 > 生活 >

较真丨桃子喷防腐剂,杨梅泡甜蜜素,这些水果“黑幕”能信吗?

本文来源:较真

较真要点(赶时间?只看要点就够了!):1、最近,网上热传一段小视频,视频展示了几种常见水果的“黑幕”,这些“黑幕”大多都是误传,或...

较真要点(赶时间?只看要点就够了!):

1、最近,网上热传一段小视频,视频展示了几种常见水果的“黑幕”,这些“黑幕”大多都是误传,或是仅仅通过视频无法判断真伪。

2、“桃子喷防腐剂”的视频片段出现在2017年7月份,早已被证实是谣言。桃农其实是在为桃子喷水降温。另外桃是鲜食产品,没有必要使用防腐剂。

3、“杨梅泡甜蜜素”是违法操作。目前不能排除有水果商贩进行这种操作的可能。但可以肯定的是:甜蜜素不会因为浸泡而进入水果中;水果表面的甜蜜素,一洗就掉。即使泡过甜蜜素的杨梅没有经过清洗,也不会危害健康。

4、有一些合法的杀菌剂、保鲜剂,是可以用来浸泡蔬菜水果的,所以“橘子泡药水”的关键并不在于能不能泡,而是用什么泡,但目前不能确定视频中农民用的杀菌剂是否合法规范,只能强调:存在合法的“药水”,规范使用既可以保证人体健康,又能保鲜蔬果。

5、甘蔗的保鲜、防霉至关重要。用抗菌剂等“化学药水”处理,会大大降低甘蔗变质以及长霉的几率。视频中的农民,应该就是在喷洒某种保鲜剂。不过,国家标准并没有对甘蔗保鲜做出规范或者推荐。视频中的农药能否用于甘蔗处理、残留量是否符合安全要求,目前无法判断。

查证者:云无心 | 食品工程博士

最近,网上热传一段小视频,视频展示了几种常见水果的“黑幕”,这是真的吗?下面就让我们一一来解析。

(视频:解析水果“黑幕”)

一、“桃子喷防腐剂”是谣言,桃农其实是在为桃子喷水降温

“桃子喷防腐剂”的视频出现在2017年7月份,视频称山东临沂有人向桃子喷洒防腐剂。

同年7月21日,山东省农业厅发布了《关于网传临沂市桃子使用防腐剂的辟谣声明》,表示临沂及周边的桃绝无应用防腐剂的现象,视频中桃农是在为桃子喷水降温。并指出桃是鲜食产品,短期周转的即时消费果品,没有必要使用防腐剂。

专业人员指出桃子喷水的三个原因:

1、7月份气温很高,在常规运输条件下桃的水分蒸发很快,喷水可以补充水分,降低表面温度,减少果实内部的水分蒸发。

2、喷水后可增加桃的鲜亮度,冲洗掉杂乱的桃毛,使表面干净美观。

3、毛桃采收后,进行清洁是果品包装贮运的一道工序。

二、“杨梅泡甜蜜素”是违法操作,但甜蜜素对人体无害

甜蜜素是一种合成甜味剂,广泛用于饮料、罐头、糕点等食品中。

甜味剂能产生甜味,但不会被人体吸收代谢,所以安全性很高。中国、欧盟、香港等国家和地区都允许使用。不过,生鲜水果不允许用甜味剂处理。

民间流传着“不法商贩用甜蜜素给水果增甜”的说法。我们不能排除有水果商贩听信谣言进行这种操作的可能,但可以肯定的是:

1、甜蜜素不会因为浸泡而进入水果中。

2、浸泡过甜蜜素或者其他甜味剂的水果,如果在吃之前没有经过清洗,那么表面会残留一些甜味剂而“增甜”,但如果经过冲洗就会被洗掉。

3、即使泡过甜蜜素的杨梅没有经过清洗,也不会危害健康,但浸泡甜蜜素这种操作本身是违法的。

三、“橘子泡药水”是常见操作,但不能肯定视频中的杀菌剂是否合法规范

需要指出的是:有一些合法的杀菌剂、保鲜剂,是可以用来浸泡蔬菜水果的。

这是因为蔬果表面有许多微生物,单靠清洗无法有效去除。在保存、运输过程中,环境中的细菌、真菌也会跑到蔬果表面。如果要将蔬菜保存较长时间,就需要杀灭这些微生物。能杀灭微生物的化学物质很多,有一些毒性小、效率高的被批准用于蔬菜,常见的比如抑霉唑、咪鲜安、噻菌灵等等。

不能确定视频中的农民用来喷洒橘子的杀菌剂是否合法规范,只能强调:存在合法的“药水”,规范使用既可以保证人体健康,又能保鲜蔬果。

四、“甘蔗打药”是为了保鲜,但国家标准没有对甘蔗保鲜做出规范

跟橘子、榴莲等水果一样,甘蔗也容易感染病菌,产生毒素。比如甘蔗容易感染的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,是一种很强的神经毒素。

因为甘蔗的储存时间往往需要很长,所以保鲜、防霉至关重要。用抗菌剂等“化学药水”处理,会大大降低甘蔗变质以及长霉的几率。视频中的农民,应该就是在喷洒某种保鲜剂。

不过,国家标准并没有对甘蔗保鲜做出规范或者推荐。很多杀菌剂都能对甘蔗的保鲜防霉“有用”,农民也就可能使用。这些农药能否用于甘蔗处理、残留量是否符合安全要求,从视频无法判断。

五、“柑橘杨梅里的肉虫子”就是瓜实蝇,不会危害人体健康

柑橘、杨梅甚至西瓜等蔬果中可能存在“肉虫子”。它们学名叫做“瓜实蝇”,能够感染125种栽培瓜果。

雌蝇把尾部刺入瓜果肉中产卵,蝇卵在瓜果内部发育成蛆虫。2008年,四川广元的柑橘就大量出现“蛆虫”事件,造成巨大恐慌,整个产业损失惨重。

其实,瓜实蝇的蛆虫并不会危害人体健康。一方面,它们的体形较大,肉眼完全可以看见,也就不会食用;另一方面,它们无法以人体作为宿主,也不携带致病微生物。如果不小心咬得“只剩下半条”,也只是造成心理不适,而不会产生生理上的损害。

六、“葡萄泡促干剂”是合理合法的操作

关于葡萄促干剂,在前几天较真的文章较真丨葡萄干上的促干剂能“烧坏肠胃”?中做了详细解析。这里简单总结一下要点:

1、葡萄促干剂是合法的食品加工助剂,在世界各地的葡萄干制作中广泛使用;

2、促干剂的成分都是安全的食品添加剂,规范使用不会危害健康;

3、葡萄干上的白色物质不是促干剂残留,而是葡萄自己分泌的糖醇类物质,可以放心食用。

版权声明:本文系腾讯较真稿件,未经授权,禁止转载。欢迎个人转发至朋友圈。

推荐阅读

发表评论

  • 赵丽颖冯绍峰宣布结婚:快生孩子吧!别耽误我玩微博

    赵丽颖冯绍峰宣布结婚:快生孩子吧!别耽误我玩微博

  •  年轻人爱吃的路边摊到底有多脏?

    年轻人爱吃的路边摊到底有多脏?

    本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:二木 ID:cqyouth昨天想吃路边的烤面筋,我朋友什么都没说,给我看了个视频。看完以后

  • 权威发布!今天这条“重庆一分钟”的视频,将刷爆你的朋友圈!

    权威发布!今天这条“重庆一分钟”的视频,将刷爆你的朋友圈!

    滚烫火辣的火锅翻滚着她的热情流光溢彩的夜景闪耀着她的迷人穿山越水的轻轨诉说着她的魔幻在这里耿直爽朗的重庆人续写着新的篇章一分钟在重

  • 崔永元又举报了!有人捅破这层纸就该查下去,不遮丑、不护短

    崔永元又举报了!有人捅破这层纸就该查下去,不遮丑、不护短

    本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:郁闻 ID:cqyouth整个10月,娱乐圈最大的新闻莫过于范冰冰逃税事件了,这场搅翻了全网

  • 狗叫扰民长期不管,主人一家三口被刺身亡:自私纵下的这把火,终会烧到自己身上

    狗叫扰民长期不管,主人一家三口被刺身亡:自私纵下的这把火,终会烧到自己身上

    本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:二木 ID:cqyouth据据@宁波高新公安10月10日通报,浙江宁波高新区发生了故意杀人案。这