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枸杞并不养生,果汁有害!这部BBC纪录片颠覆三观…

本文来源:重庆青年报

作者:一读 ID:iiiread健康,是我们全人类共同的追求。为了健康,我们费尽心思:泡着枸杞,清水煮菜,早餐一定要吃水果和酸奶……然而,B

 



健康,是我们全人类共同的追求。

为了健康,我们费尽心思:泡着枸杞,清水煮菜,早餐一定要吃水果和酸奶……

 

然而,BBC这部《健康饮食的真相》的纪录片,却完全颠覆了我们的三观:原来,那些我们深信不疑的“健康饮食习惯”和“超级健康食物”竟然都是错的!

 

 

那么,究竟错在哪里了呢?

 


01

贵的不一定是好的

 

对于那些热门的“超级健康食品”,即便是价格昂贵,也消减不了人们对它的购买热情。

 

 

可是,它的食用价值真的对得起它的价格吗?

 

为了探究这一真相,节目组选取了枸杞、奇亚籽、椰子油、藜麦这四种风靡全英国的超级食品进行科学验证。

 

第一组:枸杞VS普通的草莓

 

 

在英国,枸杞因具有增强免疫系统的功效而流行,它的价格比普通水果贵出好几倍。

 

 

为了测试出直观的真实效果:节目组让志愿者分别食用枸杞和平价草莓,然后24小时之后测试体内维C含量的差别。

 

 

结果让所有人大吃一惊:枸杞和平价草莓的维C含量没有任何区别!

 

反而是小草莓的平均数值略高一些。

 

 

这就意味着,那些日常的平价水果的维C含量,完全可以取代高价枸杞。

 

 

第二组:奇亚籽VS坚果

 

不止在英国,奇亚籽这种食物,在中国同样价格不菲。

 

 

它最吸引人的卖点是:预防缓解心脏病和皮肤老化等功效。

 

 

其实并不是!

 

奇亚籽的功效主要是因为它含有omega-3脂肪酸的成分,然而这个成分,所有的坚果都拥有!让人瞬间觉得自己交了太多的智商税。

 

第三组:椰子油VS菜籽油

 

在英国一小瓶椰子油售价10英镑,去年也同样席卷了全中国。直到现在,价格依然居高不下。

 

但是真的有必要买吗?

 

 

结论:没必要。

 

据专业的营养专家分析:椰子油与菜籽油的营养价值是等价的,用10倍的价钱去买椰子油,简直是一种浪费!

 

 

而且,菜籽油里所含的不饱和脂肪酸是椰子油的很多倍。

 

对于那些真正懂行的人,都不会买椰子油的,因为植物油的成分都是菜籽油,而其他的很多植物油都同样健康且便宜。

 

 

第四组:藜麦VS珍珠米

 

如今,各种媒体和商家都在推崇“粗粮养生”这一概念,其中藜麦备受欢迎。

 

市面上1袋藜麦相当于2袋普通大麦的价格,那它的养生效果是否也是普通米的2倍呢?

 

 

非常遗憾,实验的结果让人大跌眼镜:藜麦与普通米没有任何明显差别!

 

 

专家告诉我们,其实只要是正经按时吃饭,营养一点儿都不会少。

 

 

所谓的超级食品和普通的,没有明显差别,甚至在营养价值方面上,某些平价食品还高于超级食品。

 

所以,不要盲目跟风,随意“扔钱”了!

 

 

02

我们的早餐都吃错了

 

“早餐吃什么才更健康?”

 

想必很多人都会推崇谷物麦片,尤其减肥人士更是追崇,认为它低热量又饱腹。

 

 

节目组找来志愿者,进行3种类型早餐的测试。

 

 

谷物麦片VS水果酸奶VS培根鸡蛋

 

实验中的志愿者大部分都选择了麦片和水果酸奶,并且皆认为培根和鸡蛋是最不健康的早饭。

 

 

片中受试者通过分组食用这三组早餐,对比体内的葡萄糖含量,也就是血糖含量。简言之,就是测试你食用完早饭之后,多久会饿,有没有吃零食的冲动。

 

实验结果再次让所有人大吃一惊:

 

 

实验证明这三组早餐的能量是相同的,但是在这基础上,培根和鸡蛋饱腹时间更长!

 

 

原因很简单,是因为培根和鸡蛋含有更多的蛋白质,这一点远胜于其他两组早餐。

 

但是看到这,很多人都会质疑:培根这种加工肉不是说会致癌吗?不会危害健康吗?

 

专家说:并不会!都是夸大其词了!

 

 

因为吃培根患癌的机率,远小于每天都喝酒而患病的机率。

 

我们认为的一些健康饮食,都只是自以为的健康而已。

 

 

 

03

煎炸竟然是最健康的方式

 

在我们常用的烹饪方式中,煎炸是被很多健康人士所反感的。要说哪一种方式最受推崇,水煮无疑是冠军。

 

针对这一问题,专家做了以下两个实验:炒鸡蛋和煎炸鸡蛋你觉得哪个更健康?还有煮西兰花和微波炉西兰花你觉得哪个更健康?

 

炒鸡蛋vs煎炸鸡蛋

 

 

当我们在做炒鸡蛋的时候,虽然开锅放油,但装完盘,锅内干爽不带任何油底。那是因为在做炒鸡蛋的过程中,我们所用的油,也就是油脂,已经被鸡蛋本身全部吸收。

 

但是煎炸鸡蛋则不同...

 

 

在煎炸鸡蛋装盘后,虽然锅内会留有大量的油底。但是鸡蛋本身却没有吸收任何油脂!

 

 

所以,炒鸡蛋只是视觉上的清爽,实际上油脂含量是煎炸鸡蛋的几倍甚至还要多。不仅是鸡蛋,瘦肉和鱼也是同理。

 

 

煮西兰花vs微波炉西兰花

 

煮、炒、蒸和微波,哪一个是烹饪蔬菜最不健康的方式?

 

毋庸置疑,肯定是微波炉。

 

因为在很多人的常识里,认为微波炉会破坏蔬菜分子结构,而煮最大程度保持原本的营养。

 

很遗憾,这次我们又错了!

 

 

微波炉其实是一个非常健康的选择,水煮才是最烂的烹饪方式。

 

因为热水会破坏掉蔬菜的维生素。而微波炉不需要用水,并且加热速度很快,能够近乎完整地保留蔬菜的维生素。

 

 

其实除了微波炉,加热时间短且温度高的油炸和翻炒也是很不错的选择,如果没有微波炉又不想用油,那就用蒸汽,与水隔离,不会破坏太多蔬菜的维生素。

 

 

所以在烹饪蔬菜的时候,蒸、炸、煎、微波都可以选,就是别选煮!

 

 

04

果蔬汁还不如一杯白开水

 

谈到健康还有一个不得不提的食品:果蔬汁以及果蔬昔。

 

 

现在的饮品店大街小巷比比皆是,只是把果蔬简单加工,就可以翻倍价格售卖。虽然贵,但是健身爱好者以及健康人士依旧很愿意掏钱。

 

这其中最让人心动的理由就是含有丰富的抗氧化剂,可以延缓衰老。

 

 

节目组再次找到了专家来实验证明:新鲜水果的抗氧化剂含量确实很高!

 

只是在进入人体内后,情况就完全不同了。

 

 

先将抗氧化剂滴入模拟胃的试管里,实验证明,在胃里的抗氧化剂一切正常稳定。

 

 

但将抗氧化剂滴入模拟肠道的试管里时,这些抗氧化剂瞬间分解了。

 

 

这说明身体根本不会吸收到抗氧化剂,因为人体吸收营养的器官是肠道,不是胃。

 

所以胃里完好无损的抗氧化剂对于我们来说毫无意义。

 

 

现在来看,虽然水果富含抗氧化剂,但真正被吸收的只有1%。

 

最让人意外的是,这仅有的1%的量,却十分有害健康!

 

 

当我们喝下果蔬汁,最开始体内的抗氧化剂的确是呈上升趋势。

 

但是,对于你的身体来说,这些抗氧化剂都是外来分子,所以身体开始本能地排斥,会直接导致体内的抗氧化剂的含量极速下降,甚至低到平均值之下。

 

 

换句话说,你想通过果蔬汁来补充大量的抗氧化剂,结果却是直接拉低了体内原本的水平!

 

 

我们身体拥有极强的自我恢复能力,会自动调节恢复到原来的基础水平。

 

 

所以我们购买的那些提高体内抗氧化剂的产品,其实都是在浪费钱!还不如一杯白开水实在。

 

 

05

怕死 就放下你手中的营养剂

 

为了追求极致健康,我们都没少吃维生素之类的养生小药片。

 

但这些维生素之类的保健药品真的会抵御疾病、均衡我们的饮食吗?

 

 

为了验证维生素片的功效,主持人决定亲自参与实验。

 

主持人通过测试得知自己的身体非常健康,在这基础上研究人员发现:连续两个周服用维生素片,主持人的身体并没有发生任何变化。

 

 

也就是说,一个健康的人吃维生素片,根本就是在浪费钱!

 

因为你的身体健康,根本不需要额外补充,只会全部随着尿液排出体外。

 

 

专家叮嘱:千万不可以!这是在危害健康!

 

 

因为人的体质各有差异,有些人服用营养剂或许没有任何反应,但是有些人会因此增大患上肺癌和皮肤癌等疾病的风险。

 

自身健康就不要乱服用营养剂,如果要服用也要遵循医嘱,切不可乱来!

 


06

“有机植物”“纯天然”都是套路王

 

现在的生活水平逐渐提高,消费者也随之变得挑剔,关注健康和创意的人,也越来越多。

 

 

拿矿泉水来说

 

为了实验,主持人“自创”设计了一款瓶身好看的矿泉水品牌,而且功能介绍也是充满着健康噱头:充满电解质、酸碱平衡,并起名叫wetter(水润润)。

 

 

将水润润放在社区活动室让在场的女士品鉴,结果让人哭笑不得:

 

 

总结了调查问卷的结果:所有人愿意为水润润付超过普通矿泉水2.5倍的钱;所有人认为水润润比平常的水健康20%;所有人认为水润润比平常的水清爽12%

 

但真相是:水润润罐装的就是当地的自来水!

 

 

除了矿泉水,牛奶也如此:大多数人们都认为牛奶所含的饱和脂肪不健康,所以会选择脱脂牛奶或者大豆和杏仁奶等植物性乳制品。

 

但研究表明这些对于牛奶的认知都是错的!乳制品中大多数饱和脂肪对我们不但没有害处,反而都是好处。

 

 

但是这些真相并不为人所知,人们还是将目光转向了植物性乳制品,因为产品宣传的皆是:“纯植物提取、纯天然种植、有机”完全可以作为牛奶的健康替代品。

 

那植物性乳制品能不能代替牛奶呢?

 

完全不能!

 

 

通过数据来进行了对比,所有的“乳”制品的碘含量,有机牛奶和植物性乳制品只有可怜的一丁点,所以只有牛奶才是最好的,这是所谓“有机牛奶”和“植物性乳制品”不能比的。

 

 

其实看到这里,我们也充分了解了,所谓纯天然、什么牧场、有机之类的字眼,其实都是商家的营销套路!

 


07

真正的健康就是好好吃饭、均衡饮食

 

追求健康的饮食和生活习惯一点都没错,只是我们很多人太想要一劳永逸,懒于思考,而且深信贵的东西就是好的,于是就这样被商家牵住了鼻子。

 

贵的不一定是好的,因为真正的健康也不是花大价钱就能买来的。

也切记盲目跟风,其实就像主持人在片尾最后说的那样:健康没有任何捷径,也没有任何神丹妙药,均衡饮食才是真健康。

 

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